May Selection 【メキシコデカフェ100g＆ブラジル100g】
¥3,600
SOLD OUT
メキシコ デカフェ中深煎り100g
ブラジル中煎り100g
焙煎日６月１日
今回は夜でも気にせず飲めるデカフェをセレクトしました。サッカー選手でもカフェイン摂取のタイミングを意識する選手が増えてきました。僕も睡眠の質を高めるために夕方以降に珈琲飲む時はデカフェを飲むようにしています。
皆さんぜひ夜はデカフェでリラックスタイムを！
＊2つ以上購入された場合、発送方法が２つ目からクリックポストでの発送となります。
生産国：メキシコ合衆国
カフェイン除去プロセス：マウンテンウォータープロセス
認 証：有機JAS認証 取得生豆使用
※焙煎機が有機認証を取得していない為、オーガニックコーヒー等記載する事は出来ません
メキシコのデスカメックス社による「マウンテンウォータープロセス」にてカフェイン除去が行われたコーヒーです。
1980年創業 デスカメックス社によるカフェインレスコーヒー
メキシコのデスカメックス社による「マウンテンウォータープロセス」で99.9％のカフェインを除去したコーヒーです。
このプロセスは、化学薬品を一切使わず、ピコ・デ・オリサバ山(5,636m)からの清水と活性炭(カーボン)フィルターだけでカフェインを除去します。
ただ単に生豆を水に漬けるだけではカフェイン以外も溶け出してしまいます。
その為、風味を形成するカフェイン以外の成分も損なわれてしまい、味が低下します。
そこでカフェイン以外の水溶性成分をあらかじめ溶かし出しておいた風味成分たっぷりの飽和水を用意。
そこに生豆を浸し、溶けだしたカフェインのみを活性炭フィルターで除去します。
こうする事で、豆本来の豊かな風味をしっかりと保っています。
ブラジル ヘクレイオ農園 「ブルボン・アマレロ」
地 域：サンパウロ州 サン・セバスチャン・ダ・グラマ
農 園：ヘクレイオ
生産者：ジオゴ・ディアス・テイシェイラ・デ・マセド
管理責任者：ジオゴ・ディアス・テイシェイラ・デ・マセド
標 高：約1,000 ～ 1,300メートル
品 種：ブルボン・アマレロ種100％
生産処理：ハニー
農園面積：605ha中コーヒーエリア240ha
グレード：スペシャルティコーヒー
収穫年度：2023-24年
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レビュー
(13)
